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Aubergine

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Détails Produit

Prix: 2.90€ le kg

Origine: France, Val de Loire

Catégorie: I

L’aubergine, est une plante vivace appartenant à la famille des tomates, poivrons et pomme de terre. L’espèce est originaire d’Afrique du nord.

Le fruit est une grosse baie charnue qui renferme de petites graines réniformes. Il existe des aubergines presque noires, roses, tigrées, blanches, rondes ou allongées.

 

Comment les conserver et les consommer ?

Une aubergine bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera à l'air libre pas plus de 2 jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une semaine. Ne la placez pas dans un récipient en plastique, ni couverte, elle tiendrait moins longtemps.

L'aubergine se consomme exclusivement cuite, elle est souvent accompagnée d'autres légumes dans les préparations estivales (ratatouille, tian ..). Coupée en lamelles et grillées au four avec un filet d'huile d'olive, thym et pincée de sel, l'aubergine sera fondante en bouche.